Sementara itu, ayam negeri memiliki daging yang lebih kenyal dan lebih berotot. Rasanya lebih gurih dan memiliki sedikit rasa manis alami.
Konsumen memilih ayam yang dijual dalam bentuk potongan (Slice up chicken) karena lebih praktis. Daging ayam beku siap olah mulai populer pada era ini. Berbagai restoran makanan cepat saji (rapidly food stuff) berbahan baku ayam mulai berkembang, berkompetisi dengan restoran ternama seperti McDonald's dan KFC. Konsumsi daging ayam di Amerika Serikat pada tahun 1992 melebihi daging sapi.
Lapisan lemak dalam ayam negeri membuat sebagian orang merasa terganggu. Sebab, lapisan ini dapat menimbulkan bau yang kurang sedap.
Setelah mengetahui kelebihan dan kekurangan ayam broiler, kini mari kita bahas tentang ayam negeri. Berikut adalah apa saja kelebihan dan kekurangan ayam negeri:
Berdasarkan cara pemeliharaannya, ayam dibedakan menjadi dua jenis, yaitu ayam ras dan ayam buras. Ayam buras atau disebut juga ayam negeri menjadi salah satu jenis ayam yang banyak dibudidayakan di Indonesia.
Jenggernya biasanya tegak berbentuk wilah. Terakhir ayam kedu merah yang ditandai dengan warna bulu hitam mulus dengan kulit muka dan jengger berwarna merah dan kulit badan berwarna putih.
Dari segi nutrisi, ayam buras mempunyai kandungan nilai gizi yang cukup baik. Hal ini karena kandungan karbohidrat serta proteinnya cukup tinggi dan kandungan lemak cukup rendah dari pada dengan ayam negeri.
Hingga kini ayam broiler telah dikenal masyarakat Indonesia dengan berbagai kelebihannya. Hanya 5-6 minggu sudah bisa dipanen. Dengan waktu pemeliharaan yang relatif singkat dan menguntungkan, maka banyak peternak baru serta peternak musiman yang bermunculan diberbagai wilayah Indonesia.
Rasa yang lebih kuat: Beberapa orang menganggap daging ini memiliki rasa yang lebih kuat daripada daging lainnya.
Makanan yang diberikan biasanya mengandung campuran organik dan kimiawi. Selain itu, ayam negeri tidak membutuhkan ruangan yang besar. Satu ruangan bisa menampung ayam broiler dalam jumlah banyak.
Ini ditujukan agar mendapat kualitas daging yang sangat bagus. Hal baiknya dari ayam broiler ialah hewan ini tidak suka berjalan sehingga membutuhkan makanan yang lebih sedikit dan mudah menjadi gemuk. Dengan kata lain FCR dari ayam broiler juga rendah.
Namun, bagi mereka yang menghindari lemak, tentu ayam kampung menjadi opsi yang jauh lebih baik karena kandungan lemak pada ayam kampung tidak sebanyak ayam potong.
Pertumbuhan Cepat: Ayam broiler memiliki tingkat pertumbuhan yang sangat cepat dibandingkan dengan jenis ayam negeri in english ayam lainnya. Dalam waktu singkat, ayam broiler dapat mencapai ukuran dan berat yang perfect untuk dipanen.
Yang penting adalah memilih jenis ayam yang sesuai dengan kebutuhan dan tujuan Anda dalam usaha peternakan.